Torta di frutta secca e cocco

Torta di frutta secca e cocco

Torta di frutta secca e cocco

Cerchi una torta al cocco facile e veloce?

Prova la ricetta della torta di frutta secca e cocco.

Soffice, sana e nutriente.

Ideale a colazione e merenda ma anche per un dessert dopo cena.

Ingredienti per 8 persone:

150 g di frutta secca mista, 40 g di uvetta, 3 datteri, 3 fichi secchi, 160 g di farina, 2 uova, 150 g di cocco essiccato grattugiato, 90 g di
zucchero semolato, 1 bustina di lievito per dolci, 60 g zucchero a velo, 170 g di burro, 1,3 dl latte.

Preparazione della torta di frutta secca e cocco:

in una terrina capiente mescolare 150 g di farina con 100 g di frutta secca, l’uvetta, lo zucchero, 80 g di cocco, le uova, 100 g burro fuso e il lievito.

Amalgamare bene il tutto, poi unire a filo il latte sbattendo con una frusta
per non formare grumi.
Imburrare e infarinare uno stampo.
Versare il composto e cuocere a 200° per circa 50 minuti.
Sformare la torta e farla raffreddare.
Intanto lavorare il burro rimasto con lo zucchero a velo e spalmarne un poco sui bordi della torta.
Quindi far aderire la frutta secca rimasta ai bordi della torta.
Con la crema di burro rimasta spalmare anche la superficie, spolverizzarla con il cocco grattugiato tenuto da parte e decorare con i datteri, i fichi e le albicocche.
Mettere la torta di frutta secca e cocco in frigo fino al momento di servire.

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