Torta salata patate e robiola

Torta salata patate e robiola

Torta salata di patate e robiola

La torta salata di patate e robiola è una pizza rustica ideale da servire per un aperitivo o un buffet informale.

E’ anche una ricetta vegetariana gustosa che farà contenti parenti, amici e ospiti vegetariani e non.

Ingredienti per 6 persone:

600 g di patatine novelle piccole, 300 g di robiola, 2 cipollotti, 2 uova, 50 g di formaggio stagionato grattugiato, 1 rametto di rosmarino o maggiorana, burro e sale q.b.

 

Preparazione della torta salata di patate e robiola:

lessare le patate ( attenzione: vanno sempre cotte in acqua salata) e poi sbucciarle.

Se usate le patate precotte vedere le istruzioni sulla confezione.

Tagliare a rondelle sottili la parte bianca dei cipollotti e cuocerli con una noce di burro e 2-3 cucchiai d’acqua.

In una ciotola montare la robiola con la forchetta.

Poi unire il formaggio grattugiato, le uova, le foglioline tritate del rosmarino, i cipollotti stufati ed un pizzico di sale e pepe.

Mescolare per ottenere un composto omogeneo.

Quindi foderare una pirofila con carta da forno anti aderente e ungerla leggermente con poco burro.

Versarvi il composto di uova e robiola stendendolo con il dorso del cucchiaio inumidito.

Poi disporvi anche le patatine in un unico strato e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Far intiepidire leggermente e poi trasferire la torta salata di patate e robiola, con la carta sottostante, nel piatto di portata per servirla.

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