La torta Gubane
Dal Friuli, una torta tipica regionale: la torta Gubana, un dolce della tradizione che si prepara per i periodi di grande festa, Natale, Pasqua, feste patronali, sagre paesane e matrimoni.
Infatti fin da tempi remoti è stata considerata auspicio di prosperità e di ricchezza per chi la porta a tavola.
Quindi prepariamo volentieri la buonissima torta gubana!
Abbiamo reso questa ricetta molto più veloce, eliminando i lunghi tempi di levitazione dell’impasto, sostituendolo con pasta sfoglia già pronta.
Ingredienti per 6 persone:
2 confezioni di pasta sfoglia già pronta, 1 bustina zucchero vanigliato, un po’ di burro per la placca e farina q.b.
Per il ripieno: 150 g di uvetta sultanina, 50 g di pinoli, 60 g di cedro candito, 130 g di gherigli di noce, 60 g di burro, 1 uovo intero + 1 tuorlo, 70 g di cioccolata a pezzetti, 60 g di prugne secche, la scorza grattugiata di ½ limone e di ½ arancia, 1 bicchiere di marsala, 50 g di pangrattato.
Preparazione della torta gubana:
mettere a mollo nel liquore l’uvetta per mezzora.
Nel frattempo scottare in acqua bollente i gherigli di noci.
Poi spellateli e tritateli.
In una terrina mettere il cedro e le prugne. precedentemente tritati, con le noci, i pinoli e l’uvetta strizzata un poco.
Quindi mescolare ed unire il cioccolato e le scorze di limone e arancio.
Rosolare nel burro il pangrattato e unirlo al composto.
Poi, sempre mescolando, aggiungervi il tuorlo, l’albume montato a neve.
Amalgamare bene il tutto.
Unire insieme i due rotoli di pasta sfoglia e ricavarne una lunga sfoglia sottile.
Quindi infarinarla leggermente e riempirla con il ripieno, lasciando un po’ di spazio ai bordi.
Avvolgere la sfoglia dandole la forma di un lungo rotolo e formare una spirale.
Ungere con poco burro la teglia da forno e metterci il rotolo di sfoglia.
Avvolgere la sfoglia dandole la forma di un lungo rotolo e formare una spirale.
Ungere con poco burro la teglia da forno e metterci il rotolo di sfoglia.
Infine spennellarne la superficie con il tuorlo rimasto e cuocere la torta gubana in forno già caldo a 190° per 45 minuti circa.
Sfornate eppoi spolverizzare la torta gubana con zucchero a velo.
Sai che è la prima volta che ne,vengo a conoscenza è molto bella e invitante,complimenti
Grazie! Io l'ho mangiata proprio in Friuli e l'ho trovata buonissima!