Dalla Liguria, ecco la torta alle due creme, con pan di spagna, cioccolato e crema pasticcera, da realizzare seguendo questa ricetta facile e veloce.
Ingredienti per 4/6 persone:
1 pan di spagna di 22 cm di diametro, 200 g di burro ammorbidito, 250 g di zucchero, 50 g di fecola, 50 g di cacao amaro, circa 1 l di latte, 4 uova, liquore a piacere per bagnare il pan di spagna.
Preparazione della torta alle due creme:
sbattere le uova con lo zucchero.
Quando saranno ben montate unire la fecola e, sempre mescolando, unire il latte poco per volta.
Cuocere la crema per 20 minuti circa, a fuoco basso, senza mai far bollire.
Poi spegnere e tenere da parte.
In una terrina capiente lavorare bene il burro per ammorbidirlo, poi unire la crema poco a poco, sbattendo bene con la frusta, anche elettrica, in modo da amalgamare bene i due ingredienti.
Quindi dividere in due parti la crema ed incorporare il cacao ad una parte di crema.
Dopo di che, dividere in due anche il pan di spagna e bagnare un pochino con il liquore la base del pandispagna.
Poi spalmare la base con la crema gialla.
Ricoprire con l’altro disco, bagnarlo appena con il liquore e versarvi la crema al cioccolato livellandolo bene.
Ricoprire con l’altro disco, bagnarlo appena con il liquore e versarvi la crema al cioccolato livellandolo bene.
Tenere la torta alle due creme in fresco fino al momento di servire, accompagnando con della panna fresca montata.
