Torta di pesche e ribes allo yogurt

Torta di pesche e ribes allo yogurt

Torta di pesche e ribes allo yogurtTorta di pesche e ribes allo yogurt

Una soffice torta estiva con tanta frutta, ottima sia per la prima colazione che per la merenda.

Una ricetta golosa e genuina per far felici i bambini e gli adulti.

Ingredienti per 8 persone:

250 g di farina, 6 uova, 7 cucchiai di zucchero, 150 g di burro, 1,5 dl di panna, 100 g di yogurt greco alla panna, 3 pesche mature o sciroppate, 1 vaschetta di ribes rossi anche surgelati, qualche mirtillo nero, un pizzico di sale.

Preparazione della torta di pesche e ribes allo yogurt:

in una terrina montare il burro, con le fruste elettriche, con 3 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungere 4 uova eppoi la farina, continuando a montare con le fruste finché l’impasto sarà liscio ed omogeneo.
Ricoprire lo stampo da crostata con carta forno imburrato quindi versare il composto, livellandolo.
Tagliare a spicchi sottili le pesche e distribuirle sul dolce insieme ai ribes.
Sbattere le uova rimaste con 2 cucchiai di zucchero, la panna e lo yogurt e
versare il tutto sulla frutta.
Infine guarnire con ribes ed i mirtilli.
Cuocere in forno a 180° per 40-45 minuti.

Sfornare la torta di pesche e ribes allo yogurt quando si è raffreddata.

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