Torta salata zucca e pomodori

Torta salata zucca e pomodori

Torta salata zucca e pomodori
Fragrante, profumata e colorata, questa torta salata di pasta sfoglia con zucca e pomodori è veloce da fare e ideale come stuzzichino per un aperitivo in casa.
Ottima anche per un menu vegetariano.

Ingredienti:

250 g di pasta sfoglia già pronta, 150 g di polpa di zucca, 2 o 3 pomodori tondi tagliati a fette tonde, 350 g di ricotta, 3 uova, 1 cucchiaino di maggiorana tritata, 1 cucchiaio di basilico tritato, 60 g di formaggio stagionato grattugiato, farina – burro –sale e pepe q.b., il succo di ½ limone.

Preparazione della torta salata zucca e pomodori:

 in un tegame con 3 cucchiai di acqua mettere la maggiorana, sale e pepe e la zucca tagliata a dadini e cuocere per 15/20 minuti finché la zucca diventerà tenera.
Quindi frullare tutto.
Foderare uno stampo imburrato ed infarinato con la pasta sfoglia.
Punzecchiate la base con una forchetta e cuocete in forno già caldo a 200° per 10 minuti circa.
In una ciotola sbattere le uova, la ricotta, il formaggio grattugiato, il succo del limone, 1 cucchiaio di farina.
Salare e pepare ed  amalgamare bene il tutto.
Nella teglia con la pasta sfoglia mettere prima la purea di zucca, poi il composto di uova ed alla fine i pomodori tagliati a fette tonde ed il basilico tritato.
Cuocere in forno  ancora per altri 25 minuti.

La torta salata zucca e pomodori può essere servita calda o a temperatura ambiente, preparata in anticipo per servirla, ad esempio, in una scampagnata.

Che vino abbinare alla torta salata zucca e pomodori?

Consigliamo un vino sapido che esalti la dolcezza delle verdure di questa torta rustica.

Per esempio, va benissimo un vino aromatico come lo Chardonnay piemontese.

 

 

Lascia un commento

Chiudi il menu