Tortellini in crosta di sfoglia

Tortellini in crosta di sfoglia

Tortellini in crostaTimballo di tortellini in crosta

Tortellini in crosta di pasta sfoglia, un piatto scenografico ma facile da preparare.

Questo timballo di tortellini in crosta  è una ricetta ricca e saporita, da preparare per ricorrenze particolari o cerimonie ed ideale per la cucina delle feste natalizie all’insegna della tradizione italiana.

Ingredienti per 4 persone:

500 g di tortellini al prosciutto crudo, 2 confezioni di pasta sfoglia già pronta, 200 g di ricotta, 70/80 g di parmigiano grattugiato, mezza scatola di piselli già pronti, 2 dl di panna, 30 g di burro, 1 uovo + 1 tuorlo, noce moscata e sale q.b.

Preparazione dei tortellini in crosta:

rivestire una teglia a bordi alti con una confezione di pasta sfoglia.
Preparare delle striscioline con l’altra pasta a sfoglia e tenere da parte.
In una ciotola mettere la ricotta, il parmigiano ed un pizzico di noce moscata. Mescolare ed aggiungere la panna.
Deve risultare una crema di ricotta morbida e omogenea.
Intanto cuocere, abbastanza al dente, i tortellini.
Poi versarli in una ciotola e condirli con il burro, i piselli scolati, e con la crema di ricotta.
Nel caso fosse troppo asciutta unire poco latte per renderla un pochino più liquida.
Versare poi i tortellini nella teglia ed infine ricoprire con le strisce
di pasta sfoglia, come si fa con la crostata.
Sbattere il tuorlo con poca acqua e spennellare sulla sfoglia.
Cuocere i tortellini in crosta in forno già caldo a 180° per circa 20/30 minuti.
Attenzione  durante la cottura a non far bruciare la sfoglia.
I tortellini in crosta possono essere anche preparati in anticipo eppoi scaldati poco prima di servirli in tavola.

Lascia un commento

Chiudi il menu