Vellutata di zucca con gamberi

Vellutata di zucca con gamberi

Vellutata di zucca con gamberi
La vellutata di zucca con gamberi è una gustosa ricetta per un piatto gourmet che unisce perfettamente i sapori della terra alla delicatezza dei gamberi.
Ottima come antipasto o secondo piatto in una cena chic in casa.
Ingredienti per 4 persone:
12 gamberi o gamberoni, 500 g di zucca, ½ l di brodo vegetale anche di dado, 1 rametto di rosmarino e 1 scalogno tritati, 2 albumi, 100 g di frutta secca mista: noci, nocciole e pistacchi, olio per friggere ed erba cipollina q.b.

Preparazione della vellutata di zucca con gamberi:
portare a bollore il brodo aromatizzato con rosmarino e scalogno.
Lessare la zucca a dadini nel brodo per 20 minuti circa.
Quindi far intiepidire e poi frullare il tutto a crema.
Pulire i gamberi ed asciugarli bene.
Sbattere a neve gli albumi e passarci i gamberi, poi ripassarli nel trito di frutta secca e friggerli.
Servirli caldi con la vellutata di zucca.
Per un tocco finale di gusto, suggeriamo di decorare la vellutata di zucca con gamberi con un trito di erba cipollina o basilico ed accompagnarla con dei crostini di pane.

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