Zuppa di mele allo speck

Zuppa di mele allo speck

zuppa di mele allo speck
Se sei alla ricerca di una nuova idea per un piatto autunnale da portare in tavola a cena, prova questa calda zuppa di mele e speck.
Originale, saporita e facile da preparare.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di mele, 100 g di speck a fette, 100 g di prosciutto cotto, 200 ml di panna, 1 cipolla bianca, 1 litro di brodo anche di dado, 1 tocchetto di burro, un pizzico di pepe e di noce moscata, succo di 1 limone, fette di pane casereccio tostato, 1 spicchio d’aglio.

Preparazione della zuppa di mele allo speck:

sbucciare le mele, tagliarle a dadini e spruzzarle con il succo di limone per non farle annerire.
Tritare finemente la cipolla e lo speck.
In una padella mettere il burro e far rosolare cipolla e speck.
Unire le mele, noce moscata e pepe, mescolare e far insaporire per qualche minuto.
Quindi coprire la zuppa di mele con il brodo caldo, cuocere, coperto, per 30 minuti controllando ogni tanto la cottura.
Aggiungere poi la panna e regolare di sale.
Infine terminare la cottura per 5 minuti ancora.
Servire la zuppa di mele allo speck con il pane tostato sfregato con l’aglio e insaporito con olio d’oliva, noce moscata e pepe.

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